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本文核心数据：中国在线餐饮外卖行业市场规模及渗透率、中国网民规模及线上外卖用户规模、下沉市场连锁餐饮品牌门店数量
中国在线餐饮外卖行业市场规模及渗透率
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，中国在线餐饮外卖行业市场规模在过去十年中呈现出显著的增长趋势，2024年中国在线餐饮外卖行业市场规模为16357亿元，同比增长7.2%，行业渗透率达28.0%。预计未来中国在线餐饮外卖行业规模将进一步增大，2027年达19567亿元。从增长动力来看，一二线城市外卖市场趋于饱和，未来的增长动力将主要来自于三线及以下城市和乡镇地区，下沉市场正成为外卖行业的重要增量来源。
中国网民规模及线上外卖用户规模
数据显示，中国网民规模和互联网普及率逐年增长，2024年6月中国网民规模达到109967万人，互联网普及率达到78.0%。截至2023年12月，中国网上外卖用户规模达54454万人，较2022年12月增加2336万人，占整体网民的49.9%。中国线上外卖用户规模的增长，尤其是下沉市场的快速增长，已经成为外卖行业发展的重要趋势，随着一二线城市市场的饱和，下沉市场正成为外卖行业新的增长引擎。
下沉市场连锁餐饮品牌门店数量扩张
数据显示，从餐饮连锁门店的地域分布看，2022年和2023年有44.0%以上的门店布局在三四五线城市；相较2021年，2023年三四五线城市餐饮连锁门店的数量占比提高了1.7个百分点。从城市连锁化率的变化来看，相较2021年，2023年三线及以上城市的餐饮连锁化率均提升了超过4.5个百分点。随着连锁餐饮品牌在下沉市场扩张步伐的加快，将丰富中小城市和乡镇的餐饮市场，进一步推动下沉外卖市场的发展。
外卖行业下沉市场产业链图谱
目前，连锁餐饮品牌如华莱士、绝味鸭脖、肯德基等纷纷在下沉市场开设门店，为下沉市场居民提供更多样化的餐饮选择，进一步丰富了下沉市场的外卖供给。截至2024年3月，华莱士在县级市场的分店数量已突破6800家，绝味鸭脖、肯德基、塔斯汀中国汉堡、杨国福麻辣烫等品牌在县域的分店数量也都超过了1000家。连锁餐饮品牌的下沉为下沉市场居民带来了更广泛的餐饮选择，扩大了潜在消费群体，进而推动下沉外卖市场的增长。